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グルメたべもの雑学01-下井美奈子

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かき氷を食べると頭が痛くなる理由

 かき氷を食べたときに、こめかみのあたりが「キーン」と痛くなる症状には「アイスクリーム頭痛」というきちんとした病名があることをご存じですか?  この原因にはふたつの説があり、「口の中が冷たい」という情報だけが脳に伝わればよいのに、刺激が強すぎることで痛みを伝える神経も刺激され、さらには痛みが発生している場所までもこめかみや頭などと誤って脳に伝わってしまうという説。  一方、一気に冷えた口内を温めるために血量を増やそうとして、頭の血管が急に太くなり、炎症が起こるという説もあります。


天然いくらと人工いくらの見分け方


 現在は技術が発達し、見た目では天然なのか人工なのか判断するのが難しいいくらですが、簡単に見分けがつく方法をお教えします。  まず、いくらの中にある目玉のような部分が、天然の場合は固定されており、人工の場合は浮いています。また熱湯に入れたとき、白っぽく変色するものが天然、色に変化がないものは人工と判断することもできるようです。

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「下井 美奈子さんお進めのトイスチャーのシャンパン トリュフ」について

洋菓子教室の講師、下井 美奈子さんもお進めのトイスチャー のシャンパントリュフと言えば、チョコレートの王道です。